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今日は鯖（さば）の日♪

サバはDHAやEPAが豊富です。青光りして身がかたく、腹に金色の模様が浮き出ているものを選ぶとよいですよ。味噌煮の状態で冷凍すれば旨みも閉じ込められて美味しく保存できるのでおすすめです。

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